Comment choisir les aliments à griller

Comment faire un barbecue

Il y a tellement de façons différentes de faire un barbecue ! Qu'il s'agisse de steaks, de côtes levées, de poitrine de bœuf, de porc effiloché, de poulet ou de saucisses, il existe de nombreuses façons de préparer des aliments pour le gril.

- Pour obtenir le plus de saveur possible, nous vous recommandons de faire mariner votre viande pendant au moins 24 heures, mais de préférence 48 heures ou plus. Vous pouvez également ajouter des épices ou des assaisonnements directement à la viande avant de la griller.

- Si vous faites griller des légumes, vous pouvez les faire cuire à la même température que la viande. C'est parce que les légumes n'ont pas beaucoup de seuil de «cuisson» car ils sont généralement cuits pendant une courte période de temps.

- Vous pouvez également utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que vous faites griller vos aliments à la bonne température. Ceci est particulièrement important pour les viandes, la volaille et les fruits de mer.

Quels aliments faire un barbecue

Il existe de nombreux types d'aliments différents que vous pouvez griller, et choisir les bons rendra votre expérience de grillade encore plus délicieuse. Lorsque vous choisissez quoi griller, pensez à ce que vous aimez manger et à ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Commencez par réfléchir aux différents aliments que vous aimez manger, puis demandez-vous si vous avez l'un de ces ingrédients dans le réfrigérateur. Cela peut vous aider à réduire votre liste d'ingrédients et à vous assurer que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour préparer un délicieux repas.

- Boeuf : cela inclut toutes les coupes de viande de couleur rouge, y compris les steaks, les hamburgers, les rôtis et les ragoûts.

- Porc : Le porc est généralement grillé au feu de bois, pensez donc aux types de barbecues dont vous disposez.

- Poulet : Si vous aimez le poulet grillé, c'est un bon choix car il peut facilement être transformé en une variété de plats différents.

- Poisson : veillez à choisir un poisson adapté à la cuisson au gril. Cela vous aidera à tirer le meilleur parti de votre expérience de barbecue.

Viande de couleur foncée

Il y a quelque chose dans un barbecue où la nourriture est de couleur aussi foncée que la fumée du gril. Bien que vous puissiez toujours obtenir d'excellents résultats avec ce style de grillade, il est particulièrement important pour les viandes à forte saveur rouge ou foncée. Ceux-ci comprennent le bœuf, le steak, le porc et les saucisses à forte saveur de viande. Cela signifie que la viande doit être cuite sur un feu très chaud afin qu'elle ait une forte saveur carbonisée mais ne brûle pas.

Poisson et fruits de mer

Faire griller du poisson peut être un excellent moyen de parfumer vos aliments et de les rendre plus délicieux. Comme pour tout poisson, il est important de choisir celui qui convient et de s'assurer qu'il est frais. Quel que soit le type de poisson, vous pouvez conserver les mêmes règles générales en matière de grillades.

- Nous vous recommandons de retourner votre poisson à mi-chemin du processus de cuisson pour obtenir un résultat plus uniforme. Cela aidera à s'assurer que l'assaisonnement est réparti uniformément dans le poisson.

- Des herbes et des épices séchées peuvent également être ajoutées à votre poisson avant de le griller pour créer un résultat plus savoureux.

Steak et boeuf

La clé d'un bon steak est de le faire cuire à une température bien cuite. La meilleure façon de le faire est d'utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que votre steak est cuit à la bonne température. Il s'agit d'une étape importante car une cuisson excessive de votre steak peut donner un bœuf dur et moelleux. Il est important de s'assurer que vous n'essayez pas de le couper avec un couteau ou une fourchette, car il sera incroyablement dur et caoutchouteux. Au lieu de cela, nous vous recommandons de laisser reposer le steak pendant 10 à 15 minutes avant d'essayer de le couper.

Poulet et Dinde

Il existe de nombreuses façons de préparer du poulet et de la dinde grillés. Cependant, l'un des éléments clés est de s'assurer que vous ne faites pas trop cuire les aliments. Cela signifie qu'il est important de s'assurer que la nourriture reste entre 165 et 175 degrés Fahrenheit.

Porc

Pour le porc, il existe plusieurs options. Vous pouvez le griller sur un feu de gaz ou de charbon de bois, ou vous pouvez également le griller dans un fumoir. En ce qui concerne la cuisson du porc, vous voudrez vous assurer de ne pas trop le cuire. Cela signifie que vous voudrez vous assurer que vous ne le faites pas cuire au-dessus de 180 degrés Fahrenheit.

Conclusion

Il y a tellement de façons différentes de faire un barbecue, et la clé est de trouver le style qui vous convient le mieux. Des viandes de couleur foncée aux petites coupes de steak et même à certaines volailles, il y en a pour tous les gourmands. En plus de ces aliments de base, n'oubliez pas d'essayer certaines de ces recettes pour votre prochaine aventure de grillades.