Quels aliments cuisiner avec la friture ?

Qu'est-ce que la friture ?

La friture est une méthode de cuisson dans laquelle les aliments sont immergés dans de l'huile chaude. Le terme « friture » fait généralement référence à la méthode de cuisson dans l'huile chaude, mais certaines versions de la friture impliquent la cuisson ou la cuisson à la vapeur d'aliments dans l'huile plutôt que la simple friture. La friture est l'une des plus anciennes méthodes de cuisson. Vous pouvez trouver des références à ce sujet datant de l'Égypte ancienne, où le premier enregistrement de friture a été trouvé.

Pourquoi utiliser la friture ?

Êtes-vous curieux de savoir pourquoi vous devriez utiliser la méthode de friture? Si oui, continuez à lire ! La friture est souvent utilisée dans les recettes qui impliquent une panure et un enrobage de pâte. En effet, recevoir un enrobage de panure ou de pâte à frire est souvent une exigence pour certains types d'aliments. Par exemple, si vous enrobez des aubergines, des crevettes et d'autres types de fruits de mer, vous devez d'abord les paner avant de les faire frire. Cela étant dit, il existe de nombreuses autres raisons de faire frire les aliments. La friture est souvent utilisée dans les recettes qui impliquent une panure et un enrobage de pâte, car l'enrobage aide à lier les ingrédients ensemble plus efficacement tout en conservant le croustillant qui est si important pour les aliments frits. Il est également souvent utilisé dans les recettes qui impliquent des aliments croustillants comme le poulet frit, le poisson et les frites.

Comment faire frire à la maison

La friture peut être faite à la maison, mais vous devez suivre quelques précautions de sécurité. Étant donné que l'huile chaude est utilisée, vous ne voulez pas utiliser une casserole ou une poêle que vous n'avez jamais utilisée avec de l'huile chaude auparavant. Tout d'abord, laissez la casserole refroidir complètement, idéalement à température ambiante. Ajoutez ensuite une goutte d'huile neutre (huile d'olive, huile végétale, etc.) dans la poêle pour éviter que vos aliments ne collent à la poêle. Vous pouvez également utiliser un thermomètre pour surveiller la température de l'huile. Lorsque l'huile est à la bonne température de friture, vous êtes prêt à frire.

Conseils pour la friture

- Vous pouvez faire frire des aliments crus et cuits.

- Les aliments que vous pouvez faire frire doivent être suffisamment petits pour tenir dans l'huile. Vous pouvez également essayer de réutiliser la nourriture, comme des frites frites ou du poisson.

- Ne surchargez pas la casserole. Vous avez besoin d'espace pour que les aliments mijotent et fassent frire en une seule couche. Le surpeuplement de la poêle peut entraîner une diminution de la température de l'huile, ce qui peut entraîner un plat frit de qualité inférieure et à croûte plus épaisse. - Ne surchargez pas les aliments pendant qu'ils sont dans l'huile. Laissez-le mijoter et frire dans son propre espace pour obtenir les meilleurs résultats.

- Ne laissez pas les aliments trop longtemps dans l'huile. Il devrait être frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Sinon, ça finira par être gras.

- Si vous utilisez la méthode de friture, assurez-vous d'utiliser une huile de haute qualité qui peut supporter des températures élevées.

La friture est-elle saine ?

La friture présente à la fois des avantages et des inconvénients pour la santé et la sécurité. Bien qu'il offre une saveur délicieuse et une texture croustillante, il convient également de mentionner que la friture peut être malsaine et dangereuse. La friture ajoute généralement beaucoup de graisse, d'huile et de calories à vos aliments. Pour cette raison, on l'appelle aussi souvent le syndrome de la friture ou une mauvaise alimentation. La meilleure façon d'utiliser la méthode de friture est de faire frire à basse température pendant très peu de temps.

Quels aliments utiliser la méthode de friture ?

Les aliments qui se prêtent le mieux à la friture sont ceux qui sont croustillants, croquants et/ou remplis de bulles d'air. C'est parce qu'ils seront les plus faciles à croquer. Un bon exemple est les frites. Si vous voulez les rendre plus croustillants, vous pouvez essayer d'utiliser la méthode de friture. Les frites sont également souvent frites dans l'huile afin de réduire leurs calories et calories. En utilisant la méthode de la friture, vous pouvez déguster vos frites sans culpabilité ! Vous pouvez également utiliser la méthode de friture pour faire des croustilles, des rondelles d'oignon, des champignons et de nombreux autres types de collations frites.