Rehausser les plats les plus simples
Une sauce est capable de transformer un plat relativement simple en une merveille culinaire. C'est particulièrement vrai dans la cuisine française. Il existe de nombreuses sauces au cœur de la cuisine et vous pouvez tout apprendre à leur sujet dans nos guides.Roux brun et blanc expliqué - Les différences et les utilisations
Un Roux est un mélange de graisse et de liquide qui est utilisé en cuisine pour épaissir les sauces et les soupes. Il aide également à lier les ingrédients dans une sauce. Le Roux brun et le Roux blanc sont deux types de Roux différents.…
156Quelles sont les sauces françaises les plus utiles ?
Saviez-vous qu'il existe un nombre impressionnant de 243 sauces françaises ? C'est plus que deux pour chaque semaine de l'année ! Mais qu'est-ce que cela signifie pour vous ? Eh bien, cela signifie que vous pouvez en apprendre…
156Les sauces de base utilisées dans la cuisine française
La cuisine française est connue pour ses sauces étonnantes. On dit que les chefs français ont développé plus de 4 000 sauces différentes à travers l'histoire. Les Français ont autant apprécié leurs sauces que le reste du monde. En…
155Que sont les sauces hollandaise et béarnaise ?
La sauce hollandaise et la sauce béarnaise sont deux des sauces aux œufs les plus populaires et les plus délicieuses au monde. Ils ont tous deux une saveur acidulée qui complète parfaitement les œufs délicats. Ils se marient bien avec de…
149Vinaigrettes et vinaigrettes utilisées dans la cuisine française
Les sauces et vinaigrettes jouent un grand rôle dans la cuisine française. En fait, la cuisine française est bien plus que de bons repas ; c'est aussi de bonnes manières à table. Quand on s'attable pour un repas français, il faut…
155Maître des Sauces – Georges Auguste Escoffier
Georges Auguste Escoffier (1846 – 1917) est connu comme le « maître des sauces ». Son amour et sa passion pour la cuisine et la nourriture l'ont amené à différents endroits de sa vie et ont fait de lui une autorité en matière de…
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L'histoire de la gastronomie françaiseL'histoire de la gastronomie française
Si vous avez déjà savouré un délicieux croissant ou dégusté un délicieux coq au vin, vous devez à la riche histoire des traditions culinaires françaises. Depuis des siècles, la France est…
Le guide ultime du vin français : histoire, production et accordsLe guide ultime du vin français : histoire, production et accords
La France abrite certains des vins les plus célèbres et les plus appréciés au monde. Des blancs rafraîchissants de Champagne aux rouges audacieux et corsés de Bordeaux, le vin français a eu un…
Roux brun et blanc expliqué - Les différences et les utilisations
Quelles sont les sauces françaises les plus utiles ?
Les sauces de base utilisées dans la cuisine française
Que sont les sauces hollandaise et béarnaise ?
Vinaigrettes et vinaigrettes utilisées dans la cuisine française
Maître des Sauces – Georges Auguste Escoffier