Rehausser les plats les plus simples
Une sauce est capable de transformer un plat relativement simple en une merveille culinaire. C'est particulièrement vrai dans la cuisine française. Il existe de nombreuses sauces au cœur de la cuisine et vous pouvez tout apprendre à leur sujet dans nos guides.Roux brun et blanc expliqué - Les différences et les utilisations
Un Roux est un mélange de graisse et de liquide qui est utilisé en cuisine pour épaissir les sauces et les soupes. Il aide également à lier les ingrédients dans une sauce. Le Roux brun et le Roux blanc sont deux types de Roux différents.…
122Quelles sont les sauces françaises les plus utiles ?
Saviez-vous qu'il existe un nombre impressionnant de 243 sauces françaises ? C'est plus que deux pour chaque semaine de l'année ! Mais qu'est-ce que cela signifie pour vous ? Eh bien, cela signifie que vous pouvez en apprendre…
122Les sauces de base utilisées dans la cuisine française
La cuisine française est connue pour ses sauces étonnantes. On dit que les chefs français ont développé plus de 4 000 sauces différentes à travers l'histoire. Les Français ont autant apprécié leurs sauces que le reste du monde. En…
116Que sont les sauces hollandaise et béarnaise ?
La sauce hollandaise et la sauce béarnaise sont deux des sauces aux œufs les plus populaires et les plus délicieuses au monde. Ils ont tous deux une saveur acidulée qui complète parfaitement les œufs délicats. Ils se marient bien avec de…
113Vinaigrettes et vinaigrettes utilisées dans la cuisine française
Les sauces et vinaigrettes jouent un grand rôle dans la cuisine française. En fait, la cuisine française est bien plus que de bons repas ; c'est aussi de bonnes manières à table. Quand on s'attable pour un repas français, il faut…
117Maître des Sauces – Georges Auguste Escoffier
Georges Auguste Escoffier (1846 – 1917) est connu comme le « maître des sauces ». Son amour et sa passion pour la cuisine et la nourriture l'ont amené à différents endroits de sa vie et ont fait de lui une autorité en matière de…
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Ce qui a fait de la France le centre du monde en matière de gastronomie, de cours de cuisine et d'étoiles MichelinCe qui a fait de la France le centre du monde en matière de gastronomie, de cours de cuisine et d'étoiles Michelin
La France est depuis longtemps considérée comme le modèle de l'excellence culinaire, réputée pour son patrimoine gastronomique et sa cuisine de classe mondiale. Des marchés alimentaires…
Roux brun et blanc expliqué - Les différences et les utilisations
Quelles sont les sauces françaises les plus utiles ?
Les sauces de base utilisées dans la cuisine française
Que sont les sauces hollandaise et béarnaise ?
Vinaigrettes et vinaigrettes utilisées dans la cuisine française
Maître des Sauces – Georges Auguste Escoffier