Les sauces de base utilisées dans la cuisine française

Qu'est-ce qu'une Sauce ?

Une sauce est un condiment liquide qui accompagne certains aliments et peut également servir de liquide de cuisson. Les sauces sont généralement à base de légumes, de fruits, de produits laitiers, de viandes ou de féculents. Les sauces peuvent également contenir des arômes tels que des herbes, des épices ou du vin. Les sauces peuvent être classées selon leur consistance, telles que fines, moyennes et épaisses. D'autres classifications incluent simples et complexes. Une sauce n'est pas la même chose qu'une marinade. Une marinade est un liquide utilisé pour assaisonner la viande avant la cuisson. Les sauces ne tirent généralement pas leur saveur des marinades, bien qu'elles puissent contenir des ingrédients qui confèrent naturellement certaines saveurs.

Qu'est-ce qu'une sauce basique ?

Une sauce de base est l'une des sauces les plus importantes que vous puissiez apprendre. Il peut être utilisé pour presque tous les types d'aliments. L'un des types de sauces de base les plus populaires est peut-être la sauce pan. La sauce pan est un type de sauce qui tire son nom du fait qu'elle est généralement servie dans une casserole. Il est généralement fabriqué à partir de beurre, de farine, de bouillon de poulet, d'un certain type d'herbes et parfois de crème. Il est généralement servi avec du poulet et des pommes de terre.

Agents épaississants

Les épaississants sont utilisés pour augmenter le volume des liquides sans augmenter leurs calories. Ils le font en transformant les liquides en solides. Il existe différents types d'agents épaississants, et ils sont tous développés pour ajouter plus de saveur aux sauces, sans ajouter de graisse supplémentaire. Les agents épaississants les plus courants sont l'amidon de maïs, la farine, l'arrow-root et la gomme xanthane.

Sauces aux légumes

Les sauces aux légumes sont faites à partir de légumes, mais seule une petite quantité d'arôme est utilisée. Par exemple, la pâte de tomate est une sauce végétale courante, mais elle ne contient aucun arôme de tomate. Les sauces aux légumes sont idéales pour une alimentation saine. Lorsque vous souhaitez ajouter de la saveur aux légumes, vous pouvez le faire facilement avec une sauce aux légumes. La plupart des sauces aux légumes sont saines car elles contiennent peu d'ingrédients.

Sauce de viande

Les sauces à la viande sont un peu différentes des sauces aux légumes et autres légumes. Alors que les sauces aux légumes sont aromatisées avec des herbes ou d'autres arômes, les sauces à la viande ne contiennent que de la viande. Les sauces à la viande sont idéales pour ceux qui aiment les repas copieux, comme les ragoûts et les braisés. La saveur principale d'une sauce à la viande est souvent la viande elle-même, mais elle contient également des herbes qui sont utilisées dans diverses cuisines. Par conséquent, chaque sauce à la viande est unique et peut être utilisée avec pratiquement n'importe quel type de viande.

Sauces aux œufs

Les sauces aux œufs sont faites avec des œufs et ce sont les sauces les plus couramment utilisées avec les œufs. Les sauces aux œufs sont utilisées pour les omelettes, les pâtes et autres plats qui contiennent normalement des œufs. Ils peuvent également être utilisés comme trempette. La couleur jaune savoureuse de la plupart des sauces aux œufs provient du curcuma, qui a une saveur aigre. Les sauces aux œufs peuvent aider à améliorer le goût des œufs et à faciliter leur cuisson.

Sauces rouges et blanches

Les sauces rouges et blanches sont souvent utilisées pour créer des sauces rouges et blanches. Une sauce rouge est faite de tomates et est souvent épicée. Une sauce blanche est faite de fromage et est souvent épicée. Ils sont censés être les composants d'un plat de pâtes ou servir de trempette pour le pain. Ces sauces sont souvent servies avec du pain, mais elles sont également excellentes pour les légumes et autres trempettes.

Sauces de cuisson

Les sauces de cuisson sont souvent aigres-douces, ainsi que d'autres saveurs. Les sauces de cuisson sont d'excellents ajouts à de nombreux types d'aliments. Ils contiennent généralement du miel, du vinaigre et d'autres arômes. Les sauces de cuisson sont couramment utilisées dans les sandwichs et autres types de repas dont le pain est l'ingrédient principal.

Derniers conseils

Maintenant que vous connaissez les bases de la cuisine française, vous êtes prêt à en savoir plus sur la cuisine française. Il existe une grande variété de plats que vous pouvez préparer à partir de la cuisine française. Dans cet article, vous avez appris les bases de la cuisine française, des sauces aux céréales, légumes, viandes, etc. Bien que les sauces soient la partie la plus populaire de la cuisine française, elles ne sont pas les plus importantes. Les céréales, les légumes et les viandes sont tout aussi importants pour la culture. De plus, vous ne devriez pas vous limiter à faire uniquement des plats français. Vous pouvez incorporer des techniques et des ingrédients de cuisine française dans vos propres plats.