Pourquoi le vin est utilisé pour faire des ragoûts

Le vin rouge contient de puissants antioxydants

La haute teneur en antioxydants du vin aide à prévenir les dommages oxydatifs causés par la cuisson. Les dommages oxydatifs se produisent lorsque les aliments sont chauffés au-delà de leur température appropriée. Cela peut conduire à la création de radicaux libres qui peuvent endommager votre corps. Mais grâce aux antioxydants du vin, votre corps peut se défendre et éliminer les radicaux libres. Ceci est particulièrement important lorsque vous suivez un régime riche en aliments dont il a été prouvé qu'ils causent des dommages oxydatifs, comme la viande rouge et les aliments transformés. En ajoutant du vin à vos ragoûts, vous n'ajoutez pas seulement de la saveur, vous donnez à votre corps une petite protection supplémentaire contre les dommages oxydatifs.

Le vin est plein de graisses saines

Les graisses font partie intégrante d'une alimentation saine. Ils sont une importante source d'énergie pour le corps et aident à la digestion. Les graisses saines aident également à prévenir les maladies associées à un faible apport en graisses, comme les maladies cardiaques et l'obésité. Le vin est l'une des rares boissons qui est en fait une source saine de matières grasses. Il contient un acide gras unique appelé resvératrol, dont il a été démontré qu'il présente un large éventail d'avantages pour la santé, notamment des propriétés anti-âge. Des études ont montré que le resvératrol a de puissants avantages pour la santé, notamment la capacité de prévenir les maladies cardiaques et de maintenir une tension artérielle saine.

Le vin est un attendrisseur naturel de la viande

La plupart des vins sont corsés et riches en alcool. Cela signifie qu'ils sont riches en sucre et à faible valeur nutritive. Mais le vin rouge contient en fait des composés naturels qui peuvent aider à décomposer les protéines des viandes, les rendant plus faciles à digérer. Ajouter du vin à un ragoût est un excellent moyen d'attendrir les viandes, comme le bœuf et le porc, qui ont tendance à être plus dures. Vous pouvez également le faire chaque fois que vous associez des viandes plus dures à des légumes féculents comme des pommes de terre ou des carottes. Les viandes plus dures deviendront plus tendres grâce à un processus appelé dénaturation. Ce processus se produit lorsque les viandes sont cuites dans une sauce ou un liquide contenant des ingrédients comme le vin. Au fur et à mesure que les protéines de la viande se désagrègent, elles deviennent plus faciles à digérer pour votre corps. C'est une excellente nouvelle pour tous ceux qui ont des problèmes digestifs, car cela signifie que votre corps n'a pas à travailler aussi dur pour décomposer les protéines.

Le vin rouge donne aux ragoûts une couleur riche et foncée

Le vin correctement stocké est plein de composés organiques complexes qui donnent une couleur riche et foncée lorsqu'il est cuit avec de la graisse et de l'acide. Cela fait du vin rouge un choix naturel pour les ragoûts, qui sont généralement préparés avec des coupes de viande maigres. Si vous vous demandez pourquoi ajouter du vin à un ragoût est l'une des meilleures façons de faire un ragoût, considérez ceci. Les ragoûts sont généralement préparés avec des coupes maigres de bœuf ou de porc très maigres, comme des hamhocks et des rôtis d'épaule. Ces viandes ont très peu de matières grasses, ce qui signifie qu'elles n'ont presque pas de pigment. L'ajout de vin à un ragoût lui donne une couleur riche et profonde, offrant une autre couche de saveur délicieuse.

Vous pouvez également utiliser du vin blanc dans les ragoûts.

Le vin blanc est un excellent ajout aux ragoûts, en particulier lorsqu'un vin rouge n'est pas disponible. Le vin blanc n'a pas la même saveur forte que le rouge et peut faciliter les ragoûts en bouche. Le vin blanc est un excellent ajout aux ragoûts, en particulier lorsqu'un vin rouge n'est pas disponible. Le vin blanc n'a pas la même saveur forte que le rouge et peut faciliter les ragoûts en bouche. Le vin blanc est un excellent ajout aux ragoûts, en particulier lorsqu'un vin rouge n'est pas disponible. Le vin blanc n'a pas la même saveur forte que le rouge et peut faciliter les ragoûts en bouche.

Sommaire

Ajouter du vin à vos ragoûts est l'un des meilleurs moyens de les rendre plus savoureux et délicieux. Il aide également à attendrir la viande et donne aux ragoûts une couleur riche et foncée. Le vin rouge est particulièrement bien adapté aux ragoûts en raison de sa forte teneur en acide. Il aide à couper les coupes de viande grasses et leur donne un peu de piquant. Il donne également au plat fini une couleur riche et foncée qui complète les autres saveurs du ragoût. Tant que vous n'ajoutez pas trop de vin rouge, la teneur en alcool est suffisamment faible pour que le vin n'ait pas l'odeur ou le goût du vin.