Que sont les vins du Nouveau Monde et de l'Ancien Monde ?

Les trois différents types de vins du Nouveau Monde

Les vins du Nouveau Monde viennent dans toutes sortes de styles différents. Ils peuvent être très légers, très fruités, très secs et très croquants. En raison des styles très variés de vins du Nouveau Monde disponibles, il peut être difficile de savoir par où commencer. Heureusement, il existe quelques caractéristiques que vous pouvez rechercher pour vous aider à faire la différence entre un vin du Nouveau Monde et un vin traditionnel. - Sucre : Les vins du Nouveau Monde ont tendance à avoir moins de sucre que les vins traditionnels. La plupart des vins du Nouveau Monde sont secs ou demi-secs. Les vins secs ont généralement entre 10 et 12 % d'alcool et les vins demi-secs entre 12 et 16 % d'alcool. - Sucre résiduel : Les vins du Nouveau Monde ont beaucoup moins de sucre résiduel que les vins traditionnels. La plupart des vins du Nouveau Monde contiennent moins de 0,5 gramme de sucre résiduel par litre. - Acidité : Les vins du Nouveau Monde ont des niveaux d'acidité très bas. Certains vins secs peuvent contenir des sulfites ajoutés. - Corps : Les vins du Nouveau Monde ont tendance à avoir un corps plus léger que les vins traditionnels.

Caractéristiques importantes des vins du Nouveau Monde

- Légèreté : les vins du Nouveau Monde ont tendance à avoir une couleur claire et un corps plus léger que les vins traditionnels.

- Fruité : les vins du Nouveau Monde ont tendance à avoir beaucoup plus d'acidité, de douceur et de fruité que les vins traditionnels.

- Croustillant : Les vins du Nouveau Monde ont tendance à être très vifs et propres.

- Longueur : Les vins du Nouveau Monde ont tendance à être beaucoup plus courts que les vins traditionnels.

Qu'est-ce qu'un vin du Nouveau Monde ?

Les vins du Nouveau Monde sont des vins produits dans les Amériques et sont généralement produits aux États-Unis et au Canada. Ils sont généralement produits de la manière moderne, scientifique et efficace qui caractérise le Nouveau Monde. Les vins du Nouveau Monde sont généralement le type de vin le plus populaire dans le monde du vin moderne. Les établissements vinicoles du Nouveau Monde sont beaucoup plus susceptibles d'appartenir à de grandes entreprises et d'être exploités comme des entités commerciales. Les vins du Nouveau Monde dominent les cartes des vins des restaurants et des cavistes.

Qu'est-ce qu'un vin traditionnel ?

Un vin traditionnel est produit dans le style européen. Ils sont généralement secs, légers et croustillants avec une faible concentration de sucre résiduel. Les vins traditionnels ont tendance à être produits en Europe, dans les Amériques et parfois en Australie. Les vins traditionnels sont généralement produits de manière traditionnelle.

Qu'est-ce qu'un vin fortifié ?

Les vins fortifiés sont généralement fabriqués en ajoutant un spiritueux à un vin pour le rendre plus alcoolisé. Autrefois, cela était fait pour faire vieillir le vin plus rapidement et le rendre plus apte à la garde. Aujourd'hui, cependant, de nombreux établissements vinicoles utilisent une forme de fortification à l'éthanol appelée «fermentation malolactique» pour ajouter de la complexité et de la douceur au vin. La plupart des vins fortifiés sont doux et légers avec une faible acidité.

Comment déguster et différencier les vins du Nouveau Monde des vins traditionnels

Avant de pouvoir déterminer si un vin est du Nouveau Monde ou traditionnel, vous devez connaître la différence entre les deux. Les caractéristiques des vins du Nouveau Monde sont la légèreté, le fruité, l'acidité et la fraîcheur tandis que les caractéristiques des vins traditionnels sont la couleur claire, la sécheresse et la fraîcheur. Alors, comment goûtez-vous et différenciez-vous?

- Goût : les vins du Nouveau Monde ont tendance à avoir un goût plus léger, plus acide et plus fruité que les vins traditionnels. Vous le remarquerez souvent lorsque vous sirotez un vin dans le noir et que vous ne voyez pas les étiquettes. Vous remarquerez que vos papilles auront un goût différent d'un vin à l'autre.

- Odeur : Les vins du Nouveau Monde ont tendance à avoir beaucoup plus d'acide, de fruit et de parfum dans le nez que les vins traditionnels.

- Sensation en bouche : les vins du Nouveau Monde ont tendance à être beaucoup plus légers et moins remplis en bouche que les vins traditionnels.

- Impression générale : les vins du Nouveau Monde ont tendance à être beaucoup moins complexes et à avoir une impression générale plus légère que les vins traditionnels.

Conclusion

Il y a beaucoup de controverse dans le monde du vin concernant le style de vin du Nouveau Monde par rapport au style de vin de l'Ancien Monde. Alors, quelle est la bonne réponse ? La réponse est les deux ! Les vins du Nouveau Monde peuvent être délicieux, fruités et vifs tandis que les vins traditionnels peuvent être corsés, riches et complexes. L'essentiel est de savoir déguster et de différencier les deux.