Aliments de rue trouvés au Moyen-Orient

Falafel

Le falafel est une boule frite à base de farine de pois chiche et d'épices. Le falafel est populaire dans tout le Moyen-Orient et peut être trouvé dans différentes variantes. En Israël, le falafel est farci de fèves fraîches, d'autres pays du Moyen-Orient comme le Liban, la Syrie et l'Arabie saoudite fabriquent des falafels avec des fèves, des pois chiches et des épices. Les falafels peuvent être consommés en collation, en apéritif ou en repas. Ils peuvent être servis sous forme de sandwich pita, farcis dans un pain plat, enveloppés dans un pain plat ou même consommés en trempette avec des cornichons. Les falafels sont sains et faibles en calories. Ce sont des aliments riches en protéines qui peuvent être consommés dans le cadre d'une alimentation saine.

Lahmacun

Lahmacun est un aliment de rue turco-arabe à base de fèves, de boulgour, d'épices et d'une sauce à base de tomate. La sauce est ce qui rend ce plat si exceptionnel. Lahmacun se trouve dans tout le monde arabe, cependant, c'est en Turquie qu'il est le plus populaire. Le plat a été introduit pour la première fois chez les Turcs par des immigrants de Syrie et du Liban. La version moderne du plat se compose de fines tranches de pain aux graines de sésame cuites dans un four en argile. La version originale du plat était servie frite, cependant, la version moderne du plat est maintenant servie grillée, cuite au four ou à la vapeur.

Chawarma

Le shawarma est un plat du Moyen-Orient composé de tranches d'agneau ou de bœuf grillées à la broche. La viande est marinée dans une pâte d'épices spéciale, puis rasée de l'os. Shawarma est populaire dans la plupart des régions du monde arabe et peut être trouvé aussi loin à l'ouest que le Maroc et aussi loin à l'est que la péninsule arabique. Le shawarma est également connu sous le nom de "pizza arabe", car il ressemble à la pizza italienne.

Ful Medames

Ful medames est un plat égyptien populaire à base de fèves et d'épices. Les haricots sont écrasés avec une fourchette ou un outil spécial appelé ful. Ful medames est servi dans un bol avec de l'huile d'olive, de l'ail et du sel. Ful medames est un aliment de base de nombreux foyers égyptiens, en particulier le lundi lorsque le plat est servi pour rompre le jeûne pendant le Ramadan. Le ful medames est un plat peu coûteux qui peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.

Lemsa Ghatam

Lemsa ghatam est un aliment de rue indien populaire à base de riz soufflé transformé dans un tamarinier. Le riz soufflé est rempli d'épices telles que le cumin et la coriandre. L'assaisonnement lemsa ghatam le plus populaire est le cumin noir et la coriandre, cependant, il existe de nombreuses variantes d'assaisonnement. Lemsa ghatam est servi chaud ou froid.

Pain Fattouch

Le pain Fattouch est un type de pain plat préféré des Arabes. Le pain est fabriqué à partir de farine de blé et de levure et est cuit dans un four en terre cuite ou en argile appelé taboon. Le pain Fattouch est similaire au pain pita, cependant, il est plus épais et peut être consommé avec une variété de plats. Le pain Fattouch est également plus gros, ce qui le rend idéal pour partager des plats entre amis ou en famille.

Shish Barakah

Le shish barakah est un type de shawarma à base de poulet et d'épices. Le shish barakah se trouve dans la plupart des pays arabes, dont l'Arabie saoudite, le Yémen et Bahreïn. Le shish barakah se mange mieux avec une boisson arabe fraîche comme le thé à la menthe, le thé au citron ou l'ayran. Le shish barakah est meilleur lorsqu'il est encore chaud du four.

Sambosa

Le sambosa est un aliment de rue indien populaire que l'on trouve dans tout le Moyen-Orient, composé d'un roti (pain plat), de pois chiches et d'une sauce épicée. Le roti est frit dans une poêle puis recouvert de sauce et de pois chiches. L'assaisonnement sambosa le plus populaire est un mélange de tomates, d'oignons et de piments verts. Le sambosa se déguste mieux avec une boisson fraîche comme de la limonade ou du thé à la menthe.

Vol-au-vent de Bureksh

Le vol-au-vent bureksh est un type de cuisine de rue du Moyen-Orient à base de feuilles de chou farcies. Les feuilles de chou farcies sont farcies de riz et d'épices puis cuites à la vapeur. Bureksh est un aliment de rue populaire dans le sous-continent indien. Bureksh est généralement servi lors des célébrations festives hindoues et musulmanes. Bureksh est servi avec une variété de plats d'accompagnement tels que des pois, des pommes de terre et des légumes au curry.

Conclusion

La cuisine de rue est une partie importante de la culture au Moyen-Orient. Il est fabriqué à partir d'ingrédients locaux et d'épices. Chaque pays a sa propre cuisine de rue unique. Les types de nourriture de rue varient d'un pays à l'autre, et certains des plus populaires sont le falafel, le lahmacun, le shawarma, le ful medames et le sambosa.