Quelles sauces sont utilisées dans la cuisine italienne ?

Qu'est-ce qu'une Sauce ?

Les sauces font partie de chaque repas italien. Les sauces sont utilisées pour accompagner de nombreux plats issus de différentes cuisines. On dit que l'origine des sauces réside dans l'ancienne culture chinoise lorsqu'ils ajoutaient du vinaigre à leur riz pour le rendre plus alcalin et donc plus facile à digérer. Cette technique chinoise a ensuite été transplantée en Inde et au Moyen-Orient, puis elle est arrivée en Europe où on l'appelait alors « sauce ». Les sauces sont uniques en ce qu'elles sont un liquide qui est combiné avec des ingrédients solides comme la viande, les légumes et même les herbes. Les sauces sont très utiles pour donner du goût à nos repas. Ils peuvent être utilisés pour donner du goût aux viandes, légumes, pains, pâtes, riz. Les sauces sont très polyvalentes car vous pouvez les utiliser à de nombreuses fins différentes, comme pour tremper du pain, pour aromatiser des légumes, pour assaisonner des viandes, pour faire des soupes et des pâtes.

Sauce à l'oignon

Cette sauce italienne est faite d'oignons, d'huile d'olive, d'herbes et d'épices. Il est utilisé dans de nombreux plats italiens comme la pizza, les spaghettis et les lasagnes. Les oignons sont sautés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et dorés. Ils sont ensuite ajoutés à un mélangeur, avec de l'ail, des herbes et des épices comme le thym, l'origan, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Le mélangeur aide à obtenir une texture lisse et pâteuse, parfaite pour une utilisation dans toutes sortes de plats.

Sauce Tomate Italienne

Cette sauce est faite de tomates, d'ail, d'huile d'olive ou d'huile de canola et d'herbes comme le basilic, l'origan et le persil. Pour faire cette sauce, les tomates sont d'abord blanchies, pelées, évidées, puis hachées. Des gousses d'ail sont ensuite ajoutées avec les herbes et les épices comme les oignons, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge. Après cela, le mélange est bouilli dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne pâteux et épais. C'est alors que la purée de tomates est ajoutée à la sauce et la sauce est laissée à bouillir un peu plus.

Sauce aux œufs

A base d'œufs, de beurre et de crème, cette sauce est parfaite pour accompagner les pâtes et le risotto. La plupart des plats italiens comme les coquilles farcies, les pâtes au four, la polenta et la pizza sont accompagnés de cette sauce. Il est également parfait pour accompagner les légumes et les pains. Cette sauce n'a pas une consistance très épaisse et est très facile à préparer.

Sauce à la viande mince

Cette sauce est faite de viande hachée maigre et de légumes comme la carotte, le céleri et l'oignon. Pour faire cette sauce, la viande est sautée dans une poêle, avec tous les légumes ainsi que du sel, du poivre noir et des flocons de piment rouge. Une fois les légumes cuits, ils sont ensuite ajoutés à un mélangeur avec la viande et les herbes cuites et les épices. Le mélangeur aide à obtenir une texture lisse et pâteuse, parfaite pour une utilisation dans toutes sortes de plats.

Sauce à la viande épaisse

Cette sauce est faite de boeuf, de carottes, d'oignons et de tomates. C'est l'une des sauces les plus populaires en Italie. Pour faire cette sauce, le bœuf est d'abord cuit dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, il est ajouté à un mélangeur avec des carottes, des oignons, des herbes et des épices. Le mélangeur aide à obtenir une texture lisse et pâteuse, parfaite pour une utilisation dans toutes sortes de plats.

Pesto

Cette sauce est composée de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, de sel et de pecorino romano ou de parmesan. Cette sauce est parfaite pour accompagner les sandwichs, les pizzas et les pâtes. Il peut également être utilisé comme pâte à tartiner sur du pain. Pour faire cette sauce, les feuilles de basilic sont d'abord lavées puis elles sont séchées dans une serviette. Ensuite, le basilic est écrasé et ajouté à un mélangeur avec des pignons de pin, de l'huile d'olive, du sel et du pecorino romano ou du parmesan. C'est le mélange parfait pour faire le pesto.

Sauce bolognaise

Ceci est fait de boeuf haché, de carottes, d'oignons, de sauce tomate, d'herbes et d'épices. La sauce est parfaite pour accompagner les spaghettis et les pizzas. La sauce bolognaise est une sauce italienne typique préparée avec du boeuf haché et des carottes. La sauce bolognaise peut être préparée de différentes manières. Une façon consiste à faire sauter le bœuf haché dans une poêle avec les carottes et les oignons. La sauce est ensuite mélangée avec de la purée ou de la pâte de tomate et le reste des ingrédients. Une autre façon de préparer cette sauce consiste à mélanger les ingrédients alors qu'ils sont crus.