Qu'est-ce que la pizza et d'où vient-elle ?

Pizzas en Italie

Le mot "pizza" serait une déformation du mot italien "pizzaiola", qui signifie "petit boulanger". Au Moyen Âge, les boulangers italiens ajoutaient des légumes et des herbes à la pâte pour en faire un pain plat qu'ils appelaient « pizza ». Au 17e siècle, la plupart des Italiens mangeaient des pains plats garnis de sauce tomate et de diverses viandes. Ce plat a été apporté au reste du monde par des immigrants.

En Italie, la pizza est un aliment de base depuis au moins le XVe siècle. On pense que la pizza a d'abord été fabriquée à Naples et qu'elle est aujourd'hui l'un des aliments les plus populaires au monde. La pizza est un aliment très populaire aux États-Unis également, mais elle est également très populaire en Italie, où c'est l'aliment le plus consommé.

Pizza aujourd'hui

La pizza est un plat très populaire et peut être trouvée dans les restaurants et les pizzerias du monde entier. C'est un plat facile à préparer à la maison et qui peut être personnalisé selon vos préférences. Il existe de nombreux types de pizzas, notamment traditionnelles, hawaïennes, végétariennes, sans gluten et végétaliennes. Il existe également de nombreuses garnitures différentes à choisir.

Pourquoi manger de la pizza ?

Il y a beaucoup d'avantages pour la santé à manger de la pizza. La sauce tomate est une excellente source de lycopène, un antioxydant puissant qui peut aider à prévenir certains types de cancer, de maladies cardiaques et de dégénérescence maculaire. La pizza est également très rassasiante, car elle est riche en glucides et en protéines. Elle est également riche en sodium et en matières grasses, il est donc important de garder cela à l'esprit lorsque vous personnalisez votre pizza.

Comment faire une pizza à la maison

La première étape pour faire une pizza à la maison est de créer la pâte. Il y a quelques choses que vous devez garder à l'esprit lorsque vous faites votre propre pâte. Tout d'abord, vous aurez besoin de farine avec une teneur en protéines de huit pour cent ou plus. Cela aidera la pâte à s'alléger et à lever pendant la cuisson. Ensuite, vous aurez besoin de sel pour ajouter du goût à la pâte, mais trop de sel peut donner un goût salé à la pizza.

L'étape suivante consiste à ajouter les autres ingrédients à la pâte. Vous devrez décider si vous voulez une pizza traditionnelle ou une pizza gastronomique. Ajoutez votre choix de légumes et de sauces à la pizza, puis laissez la pizza reposer pendant environ 20 minutes avant la cuisson.

N'ajoutez pas trop d'eau à la pâte, car cela peut rendre la pizza trop humide et détrempée.

Valeur nutritive des pizzas

Une once de pizza ordinaire contient environ 80 calories et six grammes de protéines. C'est aussi une excellente source de vitamine A et de fer. Les glucides contenus dans la pizza proviennent de sucres simples tels que le glucose et le fructose, ainsi que d'amidons de blé.

La pizza ne contient pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, mais elle contient une très grande quantité de sodium, avec environ 1 360 milligrammes dans une tranche de pizza. Le sodium est nécessaire au maintien de l'équilibre hydrique dans le corps, mais une trop grande quantité peut entraîner une hypertension artérielle.

ASTUCE Pizza : Faites votre propre pâte

Il existe différents types de farine qui peuvent être utilisés pour faire de la pâte à pizza. La farine la plus populaire est la farine de blé, qui fournit du gluten dans la pâte. Cependant, il existe des options telles que l'épeautre et le sorgho qui peuvent également être utilisées.

Le bicarbonate de soude peut également être utilisé pour créer différents types de pizzas, comme la pizza hawaïenne, qui utilise l'ananas comme garniture. Le bicarbonate de soude est utilisé pour créer une croûte légère et moelleuse.

Lors du mélange de la pâte, il est essentiel que les ingrédients soient bien mélangés. Si la farine n'est pas bien mélangée, la pâte ne lèvera pas correctement.

Résumé

La pizza est un plat très populaire que l'on trouve maintenant dans les restaurants et les pizzerias du monde entier. Il se consomme en repas, ou en collation. Il existe de nombreux types de pizzas, notamment traditionnelles, hawaïennes, végétariennes, sans gluten et végétaliennes. La sauce tomate est une excellente source de lycopène, un antioxydant qui peut aider à prévenir certains types de cancer, de maladies cardiaques et de dégénérescence maculaire. Le type de farine utilisée pour faire la pâte ainsi que les légumes et les sauces utilisées pour la composer jouent également un rôle dans la valeur nutritionnelle de la pizza.