Les œufs Benedict sont un plat qui existe depuis longtemps. Avec des racines au début des années 1900, ce plat est devenu l'un des plats de brunch les plus connus aujourd'hui. Ses origines sont un peu sommaires, mais il existe quelques théories qui sont toutes assez intéressantes. Une chose est sûre cependant, il existe depuis longtemps et continuera probablement d'exister encore longtemps. Plutôt que l'œuf poché traditionnel, les œufs Benedict sont préparés avec un œuf au plat qui coule. Le joug qui coule est destiné à imiter le jaune et les blancs qui coulent sont destinés à imiter les blancs d'œufs. Le jaune qui coule est destiné à imiter le jaune d'un œuf de poule naturel. Pour créer des œufs Benedict, vous devez d'abord créer votre œuf poché. Il existe plusieurs façons de procéder, mais la plus courante consiste à pocher votre œuf. Vous pouvez également essayer de rôtir votre œuf pour obtenir le même résultat final. Pocher votre œuf de manière traditionnelle prendra le plus de temps et présentera le plus de risques. Une fois que vous avez votre œuf poché, vous pouvez alors faire votre Benedict. La façon traditionnelle de procéder consiste à garnir un œuf poché d'une sauce hollandaise. La sauce est faite avec du beurre clarifié et du jaune d'œuf, qui produit alors une sauce qui ressemble au jaune d'œuf d'une poule. La sauce est ensuite fouettée jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Qui a inventé les œufs Benedict ?
Il existe différentes théories sur l'inventeur des œufs Benedict. L'une des théories les plus populaires est que les œufs Benedict ont été inventés par un restaurateur new-yorkais du nom de George De Horne. On dit que De Horne était à la recherche d'un nouveau plat qu'il pourrait ajouter à son restaurant au début des années 1900. Il y a aussi l'histoire selon laquelle le financier Lemuel Beniedict a commandé 2 œufs pochés avec une hollandaise sur le dessus à l'hôtel Waldorf à New York et le plat est né. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les œufs Benedict sont un plat de brunch si populaire aujourd'hui. L'une des raisons pour lesquelles les œufs Benedict sont si populaires est qu'ils sont riches et copieux. Le plat s'accompagne aussi très bien d'un bon Bloody Mary. En ce qui concerne De Horne et Eggs Benedict, il y a quelques choses qui sont parfois négligées. La plus évidente étant que De Horne n'était pas l'inventeur des œufs Benedict. Il y a aussi quelques autres plats qui ont été créés avant la création des œufs Benedict. L'un des autres plats créés en même temps que les œufs Benedict était les œufs florentins.
Quelques façons différentes de faire du Benedict
Il existe plusieurs façons de préparer des œufs Benedict, mais la méthode la plus courante consiste à garnir votre œuf poché de jambon et d'un œuf au plat qui coule. Vous pouvez également essayer de faire des œufs à la florentine bénédictine en remplaçant le jambon par des épinards, puis en garnissant le plat d'un œuf au plat qui coule. Vous pouvez également essayer le Benedict végétalien en préparant une sauce hollandaise végétalienne et en remplaçant l'œuf au plat par un mélange de tofu. Si vous avez du mal à trouver de la sauce hollandaise végétalienne, vous pouvez également essayer de faire la vôtre. Le processus de fabrication de la sauce hollandaise végétalienne est similaire à la fabrication de la sauce hollandaise ordinaire. Vous pouvez également essayer de faire une omelette bénédictine en faisant une omelette puis en garnissant l'omelette d'un œuf au plat qui coule.
Bénédictine Traditionnelle : Oeuf Poché et Sauce Hollandaise
Le Benedict traditionnel est composé d'un œuf poché, de jambon et d'une sauce hollandaise. La sauce hollandaise est faite avec du beurre clarifié et du jaune d'œuf, qui produit alors une sauce qui ressemble au jaune d'œuf d'une poule. La sauce est ensuite fouettée jusqu'à ce qu'elle épaississe. Pour faire du bénédictin traditionnel, vous devrez d'abord préparer votre sauce hollandaise. Vous pouvez préparer votre sauce hollandaise à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Vous pouvez également essayer de fouetter votre propre sauce hollandaise. Vous pouvez faire votre propre sauce hollandaise en mélangeant quelques ingrédients. Un des ingrédients dont vous aurez besoin pour votre sauce hollandaise est du beurre clarifié. Vous pouvez également essayer de faire une sauce hollandaise végétalienne en remplaçant le jaune d'œuf par du beurre végétalien, puis en fouettant votre beurre végétalien jusqu'à ce qu'il forme une sauce. Vous pouvez également essayer de faire une sauce hollandaise faible en gras en remplaçant le beurre par de l'huile de canola, puis en fouettant votre huile de canola jusqu'à ce qu'elle forme une sauce.
Vegan Benedict : œuf poché et sauce hollandaise végétalienne
Vegan Benedict est fait avec une sauce hollandaise végétalienne, un jambon cuit végétalien et un œuf poché végétalien. L'œuf poché est censé imiter le jaune d'un œuf de poule naturel. Pour faire de la sauce hollandaise végétalienne, vous devez d'abord préparer votre sauce hollandaise végétalienne. Vous pouvez également essayer de faire votre propre sauce hollandaise végétalienne en mélangeant quelques ingrédients. L'un des ingrédients dont vous aurez besoin pour votre sauce hollandaise végétalienne est du beurre clarifié. Les autres ingrédients dont vous aurez besoin pour votre sauce hollandaise végétalienne sont la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
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