Les Meilleurs Chefs du Monde - Jacques Pépin

Quelle est la meilleure chose à propos de Jacques Pépin?

Pour Pépin, ce qu'il y a de mieux dans le métier de chef, c'est la nourriture. Il écrit sur la cuisine avec une telle passion et un tel amour que vous y êtes également aspiré, c'est pourquoi ses livres sont si populaires. Pepin a toujours cru en une bonne cuisine saine et faite maison. Il écrit souvent sur son amour pour les agriculteurs et les personnes qui cultivent les ingrédients qu'il utilise. Donc, si vous êtes intéressé par la bonne bouffe et que vous voulez voir le monde du point de vue d'un génie culinaire, vous ne pouvez pas vous tromper en lisant Jacques Pepin.

Comment Jacques Pépin a-t-il changé notre façon de cuisiner ?

C'est la question à un million de dollars et la réponse se trouve dans ce que disent les fans de Pepin. Pépin est souvent appelé le « French Julia Child » et, bien qu'il soit peut-être trop audacieux de dire que Pépin a changé notre façon de cuisiner, il a certainement eu un impact significatif sur la façon dont nous pensons à la cuisine en Occident. Pépin a été l'un des premiers chefs à populariser la cuisine française aux États-Unis. Il ouvre son premier restaurant, La Maree, à New York en 1972. Ce fut le premier restaurant aux États-Unis à se spécialiser dans la cuisine traditionnelle française. Son succès en Amérique a conduit à une opportunité de travailler avec Alain Ducasse en France. Pendant cette période, Pépin écrit son premier livre de cuisine, The New Basics. C'était un livre très réussi et c'était le premier livre à être traduit dans de nombreuses langues.

Le pire trait de caractère de Jacques Pépin

Pépin n'est pas seulement un génie culinaire, c'est aussi un perfectionniste. Il croit au pouvoir d'un repas bien préparé et cela se traduit parfois par un peu trop d'attention aux détails. Pépin peut être un peu dur avec les gens et il croit absolument à l'importance du détail. Il écrit souvent sur la vertu de la patience et l'importance d'un équilibre travail-vie bien équilibré. Dans l'esprit de Pépin, on ne peut pas s'attendre à être le meilleur, si on est trop exigeant envers les autres et soi-même. Cela apparaît parfois comme une critique, alors qu'en réalité, cela devrait être considéré comme une critique constructive. Pépin n'est certainement pas parfait et il n'a pas peur de l'admettre.

La recette préférée de Jacques Pépin

Les six ingrédients de Pepin - Poulet aux alliums. Si jamais vous ne faites qu'une seule recette de Pepin's Six, que ce soit celle-ci ! Pépin parle du « poulet rôti parfait » et de la « recette parfaite pour rôtir un poulet » dans son deuxième livre de cuisine intitulé La Bonne Table. Le livre a été publié en 1984, mais l'idée derrière la recette remonte aux débuts de Pepin à New York. La recette a été incluse dans son premier livre de cuisine, The New Basics, qui a été publié en 1977.

Si vous voulez apprendre des meilleurs

Si vous voulez apprendre des meilleurs, il n'y a pas de meilleur endroit pour commencer qu'avec Jacques Pepin. Pepin est une icône culinaire depuis plus de quatre décennies maintenant et il est toujours aussi fort. Pepin a travaillé sous certains des noms les plus célèbres du monde culinaire et il est un chef au sommet de sa profession depuis la fin des années 1960. Pépin a un pedigree incroyable et il est l'un des rares chefs à avoir travaillé sous les deux, le légendaire Alain Ducasse. Pépin est un génie qui a tout vu et tout fait. Son répertoire est vaste, mais il propose toujours des plats nouveaux et innovants. Vous ne pouvez pas vous tromper avec Jacques Pépin.

Sommaire

Le chef Jacques Pépin est une légende culinaire, une légende qui a côtoyé les plus grands noms du monde culinaire, dont son mentor, le légendaire Alain Ducasse. Pépin est l'un des rares chefs à avoir travaillé sous les deux et la polyvalence de Pépin est évidente dans son répertoire varié. Il est célèbre pour ses recettes « Pépin's Six ». C'est une collection signature de recettes qu'il recommande pour chaque repas de la journée. C'est un perfectionniste, qui a toujours compris l'importance du détail.